O frango assado é um clássico nas mesas brasileiras, mas quando temperado com ervas como alecrim, tomilho e alho, ele ganha um toque especial que o torna ainda mais irresistível. Esta receita fácil de preparar pode transformar qualquer refeição em um banquete. Além de ser uma opção saudável e cheia de sabor, o frango assado com ervas é uma escolha perfeita para quem quer impressionar com um prato sofisticado e sem complicações.
A Relevância do Frango Assado com Ervas
O frango é uma das carnes mais consumidas no Brasil, devido ao seu valor nutritivo e sua versatilidade em receitas. Temperar o frango com ervas como alecrim e tomilho não apenas eleva o sabor, mas também adiciona um toque de frescor e aroma inigualáveis. Essas ervas possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que além de sabor, trazem benefícios à saúde.
O uso do alho complementa o tempero, dando um toque de robustez e profundidade ao prato. Assado no forno, o frango mantém suas propriedades, fica suculento e crocante por fora, garantindo uma refeição equilibrada em sabor e textura.
Como Fazer a Receita de Frango Assado com Ervas
Agora que entendemos o valor desse prato, vamos à receita simples e prática:
Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de vinho branco (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o tempero: Misture o alho, o azeite, o alecrim, o tomilho, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma tigela. Essa marinada será responsável por infundir o frango com os sabores das ervas.
- Temperar o frango: Passe o tempero sobre todo o frango, incluindo sob a pele, para garantir que o sabor penetre bem na carne. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou, se possível, durante a noite para intensificar o sabor.
- Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira e, se desejar, regue com o vinho branco. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante, e o interior esteja bem cozido (a temperatura interna deve atingir 75°C).
- Descanso: Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
Dúvidas Comuns Sobre a Receita
- Posso usar frango desossado em vez de um frango inteiro? Sim, você pode! No entanto, o frango desossado tende a cozinhar mais rápido, então fique atento ao tempo de forno. A carne pode secar se assada por muito tempo.
- Preciso usar vinho branco? Não é obrigatório. O vinho branco adiciona um sabor extra e ajuda a manter o frango úmido, mas você pode substituir por caldo de galinha ou simplesmente não utilizar.
- O que fazer se não tiver tomilho ou alecrim frescos? Ervas secas podem ser usadas, mas reduza a quantidade, já que elas têm um sabor mais concentrado. Use metade da quantidade indicada de ervas frescas.
- Posso usar peito de frango para essa receita? Pode, mas o peito de frango tende a ser mais seco. Nesse caso, recomendo cobrir com papel alumínio durante o início do cozimento e remover nos últimos minutos para dourar.
Substituições de Ingredientes
Se você não tiver todos os ingredientes à mão, aqui estão algumas sugestões de substituição:
- Alecrim ou Tomilho: Podem ser substituídos por orégano ou manjericão.
- Azeite de oliva: Use manteiga derretida ou óleo de coco para uma variação no sabor.
- Vinho branco: Caldo de legumes ou de galinha funciona bem para manter a umidade e adicionar sabor.
- Limão: Se você não tiver limão, o vinagre de maçã pode ser usado como substituto.
Essas substituições permitem que você adapte a receita com o que tem em casa, sem perder a essência do prato.
Conclusão
O frango assado com ervas é uma receita deliciosa, prática e cheia de sabor, que pode ser preparada em várias ocasiões. Com alecrim, tomilho e alho, esse prato ganha um toque sofisticado e saudável. Espero que tenha gostado da receita e que tente prepará-la em sua casa! Compartilhe sua experiência nos comentários, e se tiver outras sugestões ou variações, ficarei feliz em saber.
