Saborosas Almôndegas ao Molho de Tomate.

As almôndegas ao molho são um clássico reconfortante, apreciado por muitos ao redor do mundo. Seja acompanhada de uma bela massa ou servida como prato principal, essa receita é versátil, prática e cheia de sabor. Almôndegas não são apenas deliciosas, mas também uma maneira criativa de transformar a carne moída em um prato digno de momentos especiais. Além disso, podem ser adaptadas ao gosto de cada um, permitindo variações que agradam a diferentes paladares. Se você quer aprender a fazer essa maravilha na sua cozinha, siga esta receita que vai te surpreender pela simplicidade e resultado incrível.

Receita de Almôndegas ao Molho

Ingredientes para as Almôndegas:

• 500g de carne moída (pode ser bovina ou uma mistura de carnes)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 colher de chá de orégano (opcional)
• Óleo para fritar

Ingredientes para o Molho de Tomate:

• 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão (opcional)
• 1 colher de chá de açúcar (para reduzir a acidez do tomate)

Modo de Preparo:

1. Preparando as almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola ralada, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Amasse bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura tenha uma consistência firme.
2. Modelando e fritando: Com as mãos úmidas, modele pequenas bolinhas de carne. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e frite as almôndegas até que estejam douradas por todos os lados. Não é necessário cozinhá-las completamente neste momento, pois elas terminarão de cozinhar no molho. Reserve as almôndegas em um prato forrado com papel toalha.
3. Preparando o molho: Na mesma frigideira, retire o excesso de óleo e adicione o azeite, a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios e perfumados. Acrescente os tomates pelados ou picados, tempere com sal, pimenta e açúcar, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se preferir, adicione folhas de manjericão para um toque extra de sabor.
4. Finalização: Coloque as almôndegas no molho de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, ou até que estejam completamente cozidas. Mexa ocasionalmente para que não grudem no fundo da panela.

Dicas para Almôndegas Mais Saborosas

• Mistura de carnes: Uma dica interessante para almôndegas mais suculentas é misturar carne bovina com carne suína ou até mesmo com frango moído. Isso adiciona uma camada de sabor e textura diferenciada.
• Uso de ervas frescas: A salsinha fresca traz um frescor delicioso à carne, mas você pode experimentar outras ervas como cebolinha, coentro ou hortelã, dependendo do sabor que deseja.
• Molho mais espesso: Se preferir um molho de tomate mais espesso, você pode adicionar um pouco de extrato de tomate ou deixar cozinhar por mais tempo para reduzir e intensificar o sabor.

Substituições

• Carne moída: Se quiser uma opção mais leve, substitua a carne bovina por peito de frango moído ou uma mistura de carne magra. Para uma versão vegetariana, use proteína de soja texturizada ou grão-de-bico amassado no lugar da carne.
• Farinha de rosca: A farinha de rosca pode ser substituída por aveia em flocos finos ou farinha de linhaça, que também ajudam a dar liga e deixam as almôndegas mais nutritivas.
• Molho de tomate caseiro: Se você não tiver tomates frescos, pode usar molho de tomate pronto. Apenas ajuste os temperos para equilibrar o sabor.

Dicas de Acompanhamentos

As almôndegas ao molho são incrivelmente versáteis e combinam bem com vários tipos de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Espaguete: Almôndegas com espaguete são uma combinação clássica, perfeita para um almoço ou jantar mais robusto.
• Arroz branco ou integral: Para quem prefere uma refeição mais leve, o arroz é um excelente acompanhamento.
• Purê de batatas: O purê de batatas complementa bem a textura das almôndegas, criando um prato mais cremoso e suave.
• Salada verde: Se quiser algo mais saudável, uma salada fresca com folhas verdes, tomate cereja e uma pitada de azeite traz equilíbrio à refeição.